2 kg
carne de miel, 1 lingură untură, sare.
Se spală carnea de miel, se dă sare şi se
lasă să stea o jumătate de oră. Se aşază într-o tavă, cu spatele în sus. Se dă
la cuptor, la început la foc moale. Se unge din timp în timp cu grăsime. La
sfârşit se întăreşte focul şi nu se mai atinge, ca să se rumenească frumos şi
să se întărească bine coaja. Se taie repede pe fund de lemn şi se aşază
bucăţile pe farfurie. Sosul care a rămas în tavă se curăţă de grăsime, se pune
să fiarbă cu o lingură de apă, amestecând pentru ca să se ia rumeneala de pe
fund. Se trece prin sită şi se serveşte separat. Nu se toamă peste friptură,
pentru ca să nu se moaie coaja. Se serveşte cu cartofi prăjiţi şi cu salată
verde.
Postări
0 comentarii :
Trimiteți un comentariu