2 creieri de vacă sau 3 creieri de
viţel, 11 apă, 1 lingură otet, sare.
Înainte de a fi curăţit, creierul
trebuie ţinut cel puţin o oră în apă rece, ca să iasă tot sângele şi cheagurile
care s-ar înnegri la fiert. Se schimbă apa odată sau de două ori. Se scoate, se
curăţă pieliţa de deasupra, încet ca să nu se sfărâme, se mai spală odată şi se
pune la fiert în apă călduţă, cu sare şi foarte puţin oţet. Se lasă să fiarbă
în clocote mici 20 minute. Se scurge. Se serveşte fierbinte, întreg sau tăiat
felii, cu unt topit şi puţin rumenit, lămâie sau sos de roşii.
Postări
0 comentarii :
Trimiteți un comentariu