1 kg măcriş, 2 linguri unt, 2
gălbenuşuri, 2 linguri smântână, sare.
Se curăţă şi se spală măcrişul la
fel ca urzicile. Se scurge şi, dacă este tânăr, se înăbuşă într-o cratiţă cu
unt. Dacă este mai bătrîn, se opăreşte întâi în apă clocotită cu sare, se
scurge pe o sită şi se pune apoi într-o cratiţă cu unt. Se ţine pe foc circa o
jumătate de oră, se potriveşte de sare. Când este gata se dă la o parte, se
adaugă puţin unt proaspăt. Se ţine la cald. Se bat într-un castron smântâna cu
gălbenuşurile, se amestecă cu măcrişul, se înfierbântă împreună fără să fiarbă.
Se serveşte cu ouă răscoapte tăiate în sferturi.
Postări
0 comentarii :
Trimiteți un comentariu