Intestinele
de la 6 sitari, 1 ficat de pasăre, 100 g ciuperci, 1 linguriţă frunză de
pătrunjel tocat, 1 lingură unt, 1 gălbenuş, sare, piper, 12 feliuţe de
franzelă.
Se scot
intestinele sitarului şi se toacă mărunt cu o bucăţică de ficat de pasăre sau
de viţel. Se taie mărunt câteva ciuperci şi frunze de pâtrunjel, se pun să se
înăbuşe cu unt. Când încep să se moaie, se adaugă intestinele de sitar şi se
ţin pe foc, amestecând din când în când, până încep să se rumenească. Se adaugă
sare, piper şi un gălbenuş. Se taie feliuţe subţiri de pâine, se ung cu această
tocătură şi se dau puţin la cuptor. Se servesc ca aperitive sau ca garnitură la friptura de sitari.
Postări
0 comentarii :
Trimiteți un comentariu