500 g
roşii, 2 vinete mijlocii, 4 gogoşari, 1 ceapă (facultativ), 50 g ulei, 1
lingură zahăr, sare.
Se coc vinetele şi gogoşarii. Se curăţă şi se toacă împreună pe fund
(se pot toca numai vinetele, iar gogoşarii
se taie felii). Se opăresc roşiile, se curăţă de pieliţă şi se taie în
sferturi. Se pun vinetele, gogoşarii şi roşiile într-o cratiţă cu uleiul în
care s-a rumenit ceapa (facultativ). Se pune zahărul, se potriveşte gustul
sărat şi se lasă să fiarbă la foc mic până mai scade zeama, observând să nu se
prindă de fund. Se poate păstra pe iarnă ca şi zacusca de ardei.
Postări
0 comentarii :
Trimiteți un comentariu