250 g muşchi de vacă, 1 lingură făină, 2
linguri untură, sare.
Se curăţă muşchiul de pieliţe, se taie în bucăţi potrivite.
Se dă sare. Se usucă bine cu o cârpă, se dau prin făină, se frig în untură
fierbinte, întâi pe o parte, apoi pe cealaltă, ca şi antricoatele. Când sunt
gata se scot şi se ţin la cald. Se pregăteşte repede următorul sos: se scurge o
parte din, grăsimea din tavă, iar în sosul rămas se toarnă o lingură de apă. Se
lasă să dea câteva clocote, amestecând cu lingura să se ia rumeneala de pe
tavă. Sosul se strecoară peste biftec. Se serveşte fierbinte cu cartofi
prăjiţi.
Postări
0 comentarii :
Trimiteți un comentariu