1,5 l
apă, 1,5 l zeamă de varză, măruntaie de gâscă, sau de curcan, zarzavat de supă,
3 linguri orez, verdeaţă.
La ciorba de potroace, borşul este înlocuit cu zeamă de varză. Se fierb
aripile, picioarele, gâtul şi pipota de gâscă sau
de curcan, tăiate în bucăţi potrivite. Se adaugă un morcov, un pătrunjel, un
sfert de ţelina şi o ceapă tăiată mărunt, orezul ales şi spălat.
Separat se fierbe zeama de varză, care se toarnă în oală când carnea şi
zarzavatul fierbe. Se potriveşte de sare. Se adaugă pătrurjel şi mărar verde
tăiate fin.
Postări
0 comentarii :
Trimiteți un comentariu