500 g
ciuperci, 50 g ulei, 2 linguri frunze de pătrunjel tocat, un praf de piper,
sare.
Se aleg ciuperci albe,
frumoase şi potrivit de mari. Se spală. Se aşază ciupercile într-o cratiţă pe
maşină, punând în fiecare ciupercă un praf de sare şi puţin ulei. Se acoperă şi
se ţin până se moaie. Separat se toacă mărunt picioarele ciupercilor, se pun în
altă cratiţă şi se înăbuşă cu puţină sare şi ulei. Când sunt bine muiate şi
scăzute, se dau la o parte să se răcorească, se amestecă cu pătrunjel tocat
mărunt, cu piper praf şi cu această tocătură se umplu ciupercile de asemenea
răcorite. Se aşază pe farfurie şi se servesc reci.
0 comentarii :
Trimiteți un comentariu