6 rinichi de purcel, 50 g unt proaspăt,
1 Iinguriţă, pătrunjel verde tocat, sare, piper.
Se curăţă rinichii fără să se scoată grăsimea care îi înveleşte. Se
taie în două în lungime, jumătăţile nu se desprind însă de tot. Se opăresc şi
se usucă bine cu o cârpă. Se înfig pe
frigărui de lemn sau de metal. Se ung cu unt şi se
frig pe grătar la foc bun. Se scot de pe frigărui, iar pe fiecare rinichi se
pune câte puţin unt, care a fost amestecat, fără să fie frecat spumă, cu un
praf de sare, piper şi puţin pătrunjel tocat. Se servesc fierbinţi, cu legume
şi salată.
0 comentarii :
Trimiteți un comentariu