1 kg carne, 1 lingură untură, 4 cepe mijlocii, 1/2 linguriţă boia
de ardei, 1 lingură bulion sau 5 roşii. Pentru găluşte: 1 lingură unt sau
untură, 1 ou, 2 linguri făină, 1 lingură apă, sare.
Se taie carnea în bucăţi potrivite şi se prăjeşte cu o
lingură de untură. Se adaugă ceapa tăiată felii subţiri. Se amestecă din când
în când ca să nu se ardă. Când începe să se rumenească, se adaugă boiaua de
ardei, bulionul de roşii sau roşiile curăţite de coji şi de seminţe, sare şi
puţină apă. Se lasă să fiarbă înăbuşit, adăugând din când în când puţină apă,
până ce se frăgezeşte carnea. Separat se freacă o lingură de unt sau de untură
cu un ou, făină, puţină apă şi sare. Se amestecă totul bine. Se ia cu linguriţa
din pastă şi se dă drumul găluştelor în apă clocotită. Se ţin să fiarbă 10
minute. Se scurg şi se pun în mâncare sau se opăresc cu unt şi se servesc ca
gamitură. Mâncarea trebuie să fie foarte fierbinte.
0 comentarii :
Trimiteți un comentariu