1,250 kg carne, 1 lingură untură, 4 cepe
mijlocii, 5 roşii sau 1 lingură bulion, 1 praf de făină, sare, piper.
Se alege came de la piept, mai grasă, sau came de pe
coaste. Se taie carnea în bucăţi potrivite şi se prăjeşte cu o lingură de
untură. Se adaugă ceapa tăiată felii subţiri. Se lasă până se prăjesc. Se pune
puţină apă, se acoperă şi se fierb înăbuşit, adăugând din când în când câte o
lingură de apă fierbinte, până ce carnea este frăgezită. Se adaugă o lingură de
bulion de roşii sau roşii curăţite de coji şi de seminţe, sare, piper şi un
praf de făină. Se acoperă şi se lasă să scadă la cuptor. Se serveşte cu
mămăligă.
Postări
0 comentarii :
Trimiteți un comentariu