1,500 kg lin, 100 g unt topit, 1 lingură
făină, 1 mână de ciuperci, 1 ceapă, sare, piper, 1 paliar de vin, 1 gălbenuş.
Se curăţă de solzi câţiva peşti
mai mici, se taie capetele, se despică în două în lungime şi se scoate şira
spinării. Se spală în mai multe ape şi se ţin un ceas cu sare. Se usucă, se dau
prin făină şi se prăjesc puţin în unt înfierbântat. Se înăbuşă separat în unt
câteva ciuperci şi ceapa tăiată felii. Se amestecă pentru ca să nu se ardă. Se
pun în cratiţa cu peşte, se adaugă sare, piper, vinul amestecat cu apă. Se dă
la cuptor să fiarbă până când peştele este gata. Se bate sosul cu un gălbenuş.
Postări
0 comentarii :
Trimiteți un comentariu