1,500
kg peşte, 100 g ulei, 2 linguri făină, 2 linguri oţet, 2 linguri bulion, 2 foi
de dafin, 10 boabe piper, sare.
Se pregăteşte peştele la fel ca la cel prăjit în ulei. Se
lasă să se răcească. În tigaia în care s-a prăjit peştele, se mai adaugă ulei
şi când este fierbinte, se pune un vârf de lingură de făină, care se stinge cu
oţet de vin îndoit cu apă. Se adaugă bulionul de roşii, foile de dafin,
piperul. Pentru 1 kg de peşte sunt necesare două ceşti de sos. Se potriveşte
gustul sărat şi acru. Marinata se poate face din crap, nisetru, morun etc.
Postări
0 comentarii :
Trimiteți un comentariu