750 g carne macră, 1 ceapă miilocie, o
felie de pîine, 1 morcov, 1 cartof, 1 ou (sau o ligură de făină), sare, piper,
verdeaţă tocată, 2 Iinguri pesmet, 100 g untură.
Se pregăteşte carnea de tocătură
ca mai sus. Se fac în mână mici perişoare rotunde, care se dau în făină şi se
prăjesc în untură. Se aşază într-o cratiţă. Se toarnă deasupra smântână bătută
cu o lingură de făină. Se adaugă o linguriţă de mărar tocat fin şi se
potriveşte de sare.
Pentru a se face economie de smântână, se face separat un
rântaş alb dintr-o 1/2 lingură de unt şi o lingură de făină. Se stinge cu o
ceaşcă de apă (sau de lapte) şi se adaugă o lingură sau două de smântână. Se
pune sare şi mărar ca mai sus. Se toarnă deasupra perişoarelor şi se lasă să
fiarbă puţin la foc mic. La un foc prea iute, smântâna se taie.
Postări
0 comentarii :
Trimiteți un comentariu