1 pui mare, 1 l apă, 1 ceapă, 1/2 ceaşcă
orez, 2 linguri unt topit, unt proaspăt cât o nucă, sare.
Puiul tăiat bucăţi se fierbe în apă cu o ceapă şi puţină
sare. Bucăţile de pui trebuie să fie acoperite de apă. Se fierbe la foc mic. Se
ia spuma. Puiul nu trebuie să fie prea fiert. Se alege orezul, se spală şi apoi
se usucă într-o cârpă. într-o cratiţă se înfierbântă untul şi se prăjeşte uşor
orezul. Se toarnă trei ceşti din zeama în care a fiert puiul, bine limpezită,
se aşază bucăţile de pui, se acoperă şi se dă la cuptor, la foc mic, 20 — 25 de
minute. Nu se umblă cu lingura în pilaf. Înainte de a servi, se pune peste
pilaf puţin unt proaspăt, tăiat în bucăţele foarte mici, ca să se topească
repede.
Postări
0 comentarii :
Trimiteți un comentariu