18 raci mijlocii, 50 nuci, 1 felie de
pâine, câţiva căţei de usturoi, 100 g ulei, 1 lingură oţet, sare.
Se fierb racii. Se curăţă nucile de coajă şi se pisează
bine într-o piuliţă de piatră. Se adaugă o bucată de miez de pâine albă, muiat
în apa în care au fiert racii şi bine stors, după gust, puţin usturoi pisat. Se
freacă bine într-un castron, punând câte puţin ulei, până se face ca o cremă
untoasă. Se adaugă sare şi oţet sau zeamă de lămiie. Se aşază pe farfurie şi se
pun împrejur raci fierţi sau numai gâturile şi labele curăţite.
Postări
0 comentarii :
Trimiteți un comentariu