250 g ciuperci, 1 lingură unt, 1 lingură
făinâ, 1 ceaşcă zeamă de carne, 2 linguri smântână, câteva fire de pătrunjel,
sare.
Se spală
şi se taie ciupercile în felii subţiri. Se înăbuşă pe foc cu 1/2 lingură de
unt. Se face un rântaş alb, din 1/2 lingură de unt şi o lingură de făină. Se
stinge cu zeamă de carne. Se adaugă ciupercile înăbuşite, sare şi puţin
pătrunjel tocat fin. Se lasă să fiarbă amestecând din când în când. Dacă sosul
este prea gros, se mai adaugă zeamă de carne. Se ia cu o Iingură pieliţa ce se
formează la suprafaţă. Se adaugă smântâna şi se lasă să dea un clocot, dar la
foc mic, pentru ca să nu se taie smântâna.
0 comentarii :
Trimiteți un comentariu