1 kg roşii, 1
ceapă, 1 lingură unt sau ulei, 1 morcov şi 1 pătrunjel, 200 g orez, 1 linguriţă
zahăr, 3 căţei de usturoi, sare, 2 l zeamă de carne.
Se îngălbeneşte o ceapă tăiată mărunt în puţin unt sau
ulei. Se spală roşii bine coapte, se rup în bucăţi şi se pun împreună cu ceapa
într-o oală acoperită, la foc mic. Când s-au muiat, se adaugă un morcov mic şi
o bucată de pătrunjel, orezul ales şi spălat, zeamă de carne sau apă în care a
fiert zarzavat, sarea, zahărul şi usturoiul. Se lasă să fiarbă acoperit trei
sferturi de oră, până ce orezul se face ca o cremă. Se trece totul prin sită şi
se lasă să mai dea câteva clocote, amestecând ca să nu se prindă de fund.
0 comentarii :
Trimiteți un comentariu