4 l apă, 500 g dovleac, 1 ceapă, 2
linguri unt, 1 lingură făină, 2 linguri smântână, sare.
Se
curăţă dovleacul de coajă şi de sâmburi, se taie bucăţi şi se înăbuşă cu puţin
unt şi o ceapă tăiată mărunt. Se fierbe jumătate de oră la foc mic. Se face un
sos alb din făină şi unt, subţiat cu puţină apă, şi se amestecă cu dovleacul
trecut prin sită. Se adaugă apoi apă în care a fiert zarzavat, se pune sare şi
se lasă să fiarbă la foc mic; din timp în timp se ia cu o lingură pieliţa ce se
formează deasupra prin ridicarea untului la suprafaţă. Se drege cu două linguri
de smântână.
Postări
0 comentarii :
Trimiteți un comentariu