1 morcov, 1 pătrunjel, ½ ţelină, 1 praz, 1 ceapă, 1/2 varză mică, o mână de mazăre, 1 salată
mică, 1/2 lingură unt, 1/2 linguriţă zahăr, sare, 2 l zeamă de carne.
Se taie fin ca tăiţeii tot zarzavatul. Se amestecă totul cu
mâna după ce s-a adăugat un praf de sare şi zahărul pisat. Se pun într-o
cratiţă cu 1/2 lingură de unt şi se înăbuşă la foc potrivit. Se amestecă cu o
lingură, ca să nu se ardă, însă încet să nu se sfărâme.
Separat se fierbe varza tăiată
fin. Când zarzavatul a început să se moaie, se toarnă deasupra zeama de supă,
astfel încât să fie bine acoperit. Se adaugă varza fiartă şi scursă, puţină
mazăre boabe verde şi câteva frunze de salată verde. Când totul este bine
fiert, se adaugă restul de supă, se lasă să dea împreună un clocot şi se
serveşte.
0 comentarii :
Trimiteți un comentariu